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第五方面：关于北戴河赶海

来海滨旅游，很多人都希望能去赶海，亲手抓螃蟹、捡贝壳，体验发现的乐趣、感受丰收的喜悦，也有很多朋友咨询什么时间赶海、到哪里赶海，这集就专门介绍一下。

1、赶海的时间。

虽然大海每天潮起潮落，但并不是每天都能退到可以赶海，众所周知，月球引力的影响形成了海洋潮汐，理论上来讲，每个月的初一和十五前后应该有大潮，但现实往往并非如此，就是因为潮汐并非退大潮的决定性因素。

能否退大潮的决定因素是风，从地形上来说，我们国家的东部和南部是大海，如果刮东风或南风，风的力量会把海水推向岸边，那即便是初一十五也不会退大潮。

特别是强劲的东风不仅能在海面上形成大浪，还能加速海底洋流的运动，从而搅动海底的泥沙，让海水变得很混浊，渔民出海就能打到更多的鱼，这就是我们之前说过的闹海。

如果刮西北风，情况就完全不同了，西北风是让海水远离岸边的力量，如果在初一十五前后的退潮时间段里，再赶上强劲的西北风，就肯定会退大潮，平时在海底很少露面的各种海鲜就都出来了，赶海就能大丰收。

现在大家明白了，为什么你来海边总是赶不上退大潮，什么都捡不到，因为只有冬天才刮西北风，也就是说，只有冬天才会退大潮。当然我说的冬天不是非得寒冬腊月，根据我的经验，两个条件完全符合、能够退大潮的机会，一年中只有两到三次，通常发生在每年的入冬和开春季节的农历十五前后，而且由于风向与退潮时间段很难吻合，所以退大潮这事不可预测，不是你看着潮汐表就能知道几点退潮那么简单，这也是我总在强调赶海是可遇不可求的事的原因。

这里需要多说几句：以前了解赶海的人不太多，随着近几年短视频平台的崛起，各种赶海视频层出不穷，起初是那些最低级的自卖自挖类的假赶海，随着群众的眼睛越来越亮，他们很快被埋进海边的沙子堆；之后是一些商家和营销号为了博眼球而制作的夸大式的赶海，比如捡到个指甲盖大的螃蟹都惊声尖叫，挖几个小牡蛎、抽几只虾狗、捡几只花蛤也号称大丰收，等等。其实大多数外地游客并不知道，这些小东西在真正的当地人眼里顶多算是鱼食，没人要的，但就是这种夸大式的宣传让许多游客心生无限向往，甚至把来海边赶海当成终极目标，以至于每天都有许多人向我咨询“什么时间退潮、到哪去赶海”。

真正的大丰收式赶海是用车往家拉牡蛎、用筐捡海螺、用桶捡海参，我天天盯着大海，一年也就赶上两三次大潮，你偶尔来玩几天，不可能那么幸运，所以这种真正的赶海大家就不用想了。

听完以上讲解，可能很多人会觉得很失望，其实大可不必，大多数游客的想法就是体验一下赶海的乐趣而已，并不是非得捡到多少东西，所以虽然夏天没有大潮，你也不必太失望，退潮后在海边捡拾些小螃蟹小贝壳还是没问题的。

另外大海的涨落潮时间每天推迟40分钟左右，也就是说，退潮时间不是固定的，每天都不一样，不是非得早上才能赶海。

最后的总结就是，你可以选在初一十五前后来海边，但能否捡到东西就拼人品啦。

2、赶海的地点。

只要退潮，哪片海滩都能捡到东西，但相对来说，还是有些差别的，根据多年的赶海经验，我给大家透露点独家秘笈：

a、鸽子窝公园东侧到海上音乐厅之间的海滩有些礁石群，会有小螃蟹、寄居蟹，也可以挖一些小牡蛎；

b、秦皇岛西沙滩一带的海滩小蛏子、黄蛤多一些；

c、金山嘴渔船码头的海滩牡蛎、海虹多一些；

d、中海滩东浴场一带的海滩蛙蟹、黄蛤多一些；

需要提醒的是：

夏天主要景点的游客比小螃蟹还多，你真的捡不到太多东西，体验一下乐趣就行啦。

第六方面：关于海鲜

所谓海鲜，就要突出一个鲜字，所以这里介绍的是活海鲜而不是干海货。大家都知道，相较其他地区的海产品，北戴河当地海鲜会更好吃，有淡淡的甜口、味道鲜美，这是为什么呢？

原因有三个：一是水质，北戴河是著名旅游景区，当地政府在环境保护、特别是海水治理方面做了大量的工作，比如全面取缔海水养殖，污水治理、全域减排等等，从而使北戴河海域常年保持在一级水质，这就给海洋生物提供了良好的生存环境；二是运动，北戴河是沙质海底，相较于其他地方的泥质海底，这里的微生物少，各种鱼虾蟹贝的食物就少，这就需要它们必须不停的运动寻找食物，才能生存下去；三是生长期，北戴河是我国北方海域，海洋生物的生长期更长，肉质就更肥厚。所以，一只生活环境好、爱运动、生长期长的海鲜，它的味道一定是更好的！

因此吃海鲜，野生的、当地的、新鲜的才是王道。

这是海葵，又叫海菊花，听起来像是植物，但它是吃肉的，而且会移动。

海葵以动物残骸为食，用触须粘住残骸然后吸入腹腔消化掉。

提示：有些人什么都敢吃，海星、海葵，海龙、海马，其实这些东西没你想象的那么有营养，更别说大补了！

皮皮虾，学名虾蛄，味道鲜美，不要煮，要上屉蒸，有时候你在市场上看到水族箱里打着氧的皮皮虾虽然也活蹦乱跳，但煮熟了却发现很空，一是因为季节不对，二是因为养的时间太久了。

提示：春秋两季皮皮虾在当地餐桌上最受欢迎，而夏季的皮皮虾是不肥的。

乌贼，俗称墨斗鱼，通体透明颜值很高，它的口器很厉害，用手抓的时候当心被咬破手掌。

海马，北戴河海域的海马有冠海马和刺海马两种，体型都比较小。

金色的海马和海龙，海龙听起来很唬人，其实很不起眼。

一条翩翩起舞的偏口鱼。

马面鲀，俗称牛鱼、扒皮鱼，之所以叫牛鱼大概是因为它头上那只角，牛鱼是水母的克星，它没有鱼鳞但是皮很厚，不怕海蜇的毒刺，一片海域牛鱼多的话，那这片海域的海蜇就不会泛滥。

河豚，俗称潜水艇，内脏和血液剧毒，肉质鲜美，据说体侧那个黑点越黑毒性越强，河豚需要返回河流在淡水繁殖，孵化后再游入大海生活。

海鲈鱼，虽然野生鲈鱼生长速度很快，但也要到秋天才能长大，所以你在饭店吃到的大鲈鱼基本都是养殖的。

黑头，石斑鱼的一种，肉质鲜美，这个不能养殖，都是野生的。

海参，北戴河的海参其实就是冷水刺参，富含蛋白质和各种氨基酸，越靠近北方冷水区域的生长速度越慢，营养价值越高。

八爪鱼，也就是章鱼，炖红烧肉很香。北戴河海域的章鱼主要有两种，体型较小的短腿章鱼比较好吃。

别看八爪鱼全身都是软的，但它的主食是螃蟹，螃蟹天生就怕八爪鱼，只要遇到它，肯定四散奔逃。

海星，海边人基本不吃这东西，通常说海星好吃的基本都是噱头、炫耀一下而已。

北戴河的海星大概有三四种，这是常见的两种。

毛蚶子，蒸大馅饺子味道很鲜美。

扇贝，基本上都是养殖的，还有一种红黄色比较小的七彩贝，味道鲜美。

蛏子，辣炒不错，贝类中扇贝和牡蛎可以养殖，其他基本都是野生的。

牡蛎，南方也叫生蚝，貌似很高大上的样子，其实所有的贝类在海鲜市场都很便宜，蒸或烤都可以。

分辨秘籍：长得越不规则越丑的就是野生的，长的越整齐越规整的就是养殖的。

花蛤，市场上最小的贝类，也是最便宜的海鲜，一般是辣炒来吃，因为和其他贝类相比，味道差远了。

吃海鲜突出的就是一个鲜字，海边人吃海鲜几乎不放什么调料，如果一种海鲜需要放很浓的调料来吃，那就说明它不够鲜。

黄蛤，和花蛤正相反，它的肉多味美，花蛤是长在泥沙混合甚至纯泥的海滩，而黄蛤只生长在干净的沙质海滩，从价格上也能看出区别，花蛤十块钱三斤，而黄蛤十五块钱一斤。提醒一下，所有的贝类里都有沙子，需要让它自然吐沙一到两天才能吃，所以买贝类的时候尽量买上来一两天吐完沙的，这是和买鱼虾蟹不同的地方。

石鲢、黑猫、拐子鱼，都是当地常见的野生海鱼，酱焖或家常炖都可以。

实际上，你来北戴河就吃这些当地海里野生的杂鱼是最好的。

梭子蟹，比较常见的海蟹，但近年来海洋捕捞很厉害，自然生长的梭子蟹已经很少了，加上夏天是禁渔期，所以你看到的梭子蟹基本都是外地养殖贩运过来的。

赤甲红，俗称红夹子，勇猛好斗，堪称海底一霸，这种螃蟹没有养殖都是野生的，味道极其鲜美。

花盖蟹，同样都是野生的，体型小，能长到三两就是很大了，味道鲜美。

特意拍一只露肚皮的，肚皮上那个盖子是圆的，当地叫圆脐，也就是母蟹。

但是买螃蟹不要买上图这种，很多内地朋友把这个当成了蟹黄，其实这是抱仔的母蟹，还在螃蟹壳里的才叫蟹黄呐。

海螺，科普一下，海螺、香螺和其他贝类不同之处在于，它们是肉食性螺类，主要吃花蛤、黄蛤等双壳类贝类，口感有点硬。

需要注意的是，加工海鲜的火候非常关键，少蒸两分钟会欠火，多蒸两分钟又会变老失去鲜味，有些号称海鲜大咖的把各种海鲜放在一起加工一锅出，是非常可笑的。

最后给大家送上蒸煮海鲜的时间表，请注意这是开锅以后的时间，千万不要时间久了，不然就不是海鲜啦！

北戴河旅游全攻略到今天全部结束。真实、客观、有深度是创作的宗旨，希望能给大家最好的帮助，欢迎大家来北戴河享受生活，有什么问题可以随时留言询问，我将尽力为大家答疑解惑。

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